主持人高燕：观众金小姐说，最近她从农贸市场买了两桶酱油，可是买回家以后是怎么看怎么别扭，以至于一点都没敢吃。到底别扭在哪呢？您看，现在我面前摆着两桶酱油，这桶就是金小姐买的，而另一桶是记者从超市买的，它们有什么区别呢？先看外观，记者买的这桶外表比较是干净的，而金小姐买的这桶呢，外表非常的脏，这桶还没开封呢，很多酱油就已经流出来了。我们在把它打开倒出来看看有什么区别。倒在碗里我们还看不出有什么区别，不过我把它分别倒一点在纸上，就有区别了，记者买的酱油很浓，颜色很深，而金小姐买的酱油颜色就淡了很多。再闻一闻记者买的酱油有一股酱香的味道，而金小姐买的这桶酱油是几乎什么味都没有。从这些问题来看，金小姐一定是买到假酱油了，那么这些假酱油又是从哪买的？在哪加工生产的呢？记者来到了当初金小姐买这两桶酱油的市场。

记者在这个农贸市场里开始找这种便宜的酱油，可转了一圈，也没找到她买的三块钱一桶的这种酱油，无奈记者开始询问这些商贩们。

商贩：都五六块。

而记者看到了和金小姐买的一样的酱油价格都在五六块钱左右，根本就没有那么便宜的。而记者问摊主有什么不一样时。摊主却始终笑而不答。另外的摊主却道出了实情。

商贩：三四块钱的不好，味道不一样没这香，有什么区别和你讲实话吧没有这个香，都是用酱油调的，拿水兑的。

为生活面对面记者：什么那么便宜呢瓶子还多少钱呢。

商贩：那些酱油去年就查过是假酱油，味不一样表面都一样，看起差不多。

假的？用瓶子灌的？金小姐买的酱油是不是就是这种酱油呢？不过金小姐留心了下她家附近的废品收购站，还真发现了一个很奇怪的现象。

金小姐：老有收酱油桶的，觉得奇怪。

生活面对面记者也决定去金小姐家附近的废品收购市场去转一转。

生活面对面记者：收酱油桶吗？

废品回收人员：收，两毛。

在另一家废品回收市场看到，各种品牌的酱油桶堆放在空地上，已经按品牌分类捆扎在一起。一位摊主告诉我们，这些回收来的旧酱油桶销路不错。

生活面对面记者：多少钱收？

废品回收人员：五毛，一块。

在几个废品收购站无一例外都收酱油桶，而且价格也是三毛，五毛一块不等，相对于其它的废瓶子来讲，价格明显要高很多。

同期：什么人要搞不清楚

据几个商贩讲，最近经常有人过来跟他们收购这种酱油桶，价格明显比以往高很多。但是有一点，如果桶要是破损了就不要了。

生活面对面记者：干嘛使？

商贩：不知道。

这协商贩们也不知道来买这些旧酱油桶的是什么人，买回桶去又用来做什么。不过他向我们透露，在附近的村里就有人定期从他这儿购买旧酱油桶。生活面对面记者和根据她提供的线索，在村里的一个地方蹲守，下午四点，终于有一个拎着几个酱油桶的神秘人进了村。

生活面对面记者：就是这个吧！

记者在后面悄悄跟随，而这人好像似乎有所警觉，明显加快了脚步，一拐弯就不见了。

生活面对面记者：看见一个拎桶的小伙子没？

群众：没看见。

一连打听了几家，终于有了眉目。

生活面对面记者：附近有收酱油桶的吗？

群众：酱油桶酱油瓶子，往前面走。

在这家门口，生活面对面记者发现了一些黑乎乎的大锅和废桶。在这个红色的布袋下还盖着大量的瓶子，记者发现这家的门已经紧锁。这还进的去吗？记者心理没底儿，院里的大狗也在不停的叫。记者决定以进货人的身份第二天再过来。这一次还比较顺利。一进院里，记者发现昨天那个拎桶的人正在将一种黑色粘稠的液体倒进灌满水的塑料桶里。

生活面对面记者：我来买酱油，你一天能做多少 十来箱

这名工人说他一个人一天就能生产十几箱，主要这些酱油销往一些小的农贸市场和小饭店。 记者注意到，用来罐装勾兑酱油的包装桶也是黑乎乎的。这名男子告诉我们，为了减少费用，这都是回收来的原厂的桶。

工人：不脏，冲一下就行了。

冲一下就行。这样也太脏了吧！在这间小屋里，除了塑料桶、水瓢这些简单的工具，记者没有见到任何和酿造酱油有关的设备；也没有见到大豆、小麦等生产酿造酱油必备的原料。

工人：水，色素，盐。

他所说的糖色就是焦糖色素。焦糖色素是一种食用染色剂，可以用来增加酱油的着色效果。国家标准规定，在酱油生产中允许适量加入焦糖色素，但它只是一种添加剂，不能当作生产酱油的主要原料。因为焦糖色素含有砷、铅、汞等有毒元素，摄入过量对人体有害。

而就在记者准备离开的时候，这名男子做出了一个惊人的举动，您看他居然还在桶上面洗手，紧接着又加了些东西。

生活面对面记者：加的什么？

工人：盐稀了嘛 放点盐味就重了

主持人高燕：用废旧的酱油桶重新灌装，原料居然是水加上色素再加点盐来勾兑。这样一加工就做成了酱油。这种伪劣的酱油肯定是不能食用的。随后记者将这一情况反映给朝阳工商分局望京工商所，执法人员当即决定对这个黑窝点进行查处。一进大院,就看到一些脏兮兮的酱油盆子,一个屋子里还存放着加工好的酱油。经过检查，执法人员们确认，这是个没有卫生合格证的黑酱油加工点。对于执法人员的到来，造假者还撒起了泼，就地大喊大哭起来。执法人员将现场的假酱油全部查扣。据知情人透露，一部分假酱油已经送到了市场，随后执法人员来到这个市场，对其中的假酱油进行全部查封。

主持人高燕：造假必备捉，那么好坏酱油鉴别有哪些办法呢：一般来说，鉴别合格酱油和不合格酱油从颜色上可以看出，合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，而不合格的酱油，颜色上发黑发暗，不透明。鉴别酱油的第二种方法，就是可以把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久；而不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去。轻轻的摇一下，合格酱油挂碗现象非常好，有一种发粘的感觉，不合格的酱油呢，挂碗现象不好，很容易又滑落下去。