从今年2月开始，北京市的4万家餐馆负责人陆陆续续收到了一份《北京市在餐饮行业开展控烟行动的倡议》和一张反馈的明信片。

　　有的人匆匆看了几眼、有的人随手一扔、有的餐馆嗤之以鼻……只有极少数的餐馆积极响应，给主办单位寄回了明信片。

　　禁烟明信片上，有人加上“坚决反对”

　　这项活动是由北京市卫生局联合北京市疾病预防与控制中心等单位发起的，目的是在全市餐馆开展无烟餐厅活动，尊重不吸烟顾客拒吸二手烟的权利，为就餐者营造一个清新、无烟的就餐环境。

　　一个月后，北京市商业协会、北京市饮食协会等四个协会联合再次发出倡议，建议北京市1000平方米以上的大型餐饮店就餐大厅增设无烟就餐区。

　　但两次倡议均应者寥寥。

　　“到目前为止，我们只收到了很少的反馈明信片，绝大部分都不给回信，不予理睬。也就是说，大家都回避这个问题。在中国，实现禁烟、控烟实在有难度。”参与了这几次调查的北京市疾病控制预防中心专家、中国控烟协会青少年专业委员会主任委员冯蔼兰感叹道。

　　据介绍，在有限的几则反馈中，餐馆负责人对禁烟倡议的响应也不是很强烈，48%以上都认为开展禁烟会影响他们的经济收益。

　　在反馈明信片上，原本设有三个选项：“同意”，“无所谓”，“反对”，有人自行增加了第四项，写上“坚决反对”。

　　在以上调查进行的同时，今年3~4月，北京市疾病预防控制中心开始在朝阳区120家中、西餐厅进行了餐馆禁烟调查，测定了大厅服务员的一氧化碳呼出量，对吸烟桌附近和不吸烟桌附近的空气质量进行了对比，记录下相关指标。此次调研近日已顺利完成，结果将于今年5月31日前对外公布。

　　“这次专门针对餐馆开展禁烟调查，是因为1996年颁布的《北京市在公共场所禁止吸烟的规定》中，中小学、商店、影剧院等8类公共场所禁止吸烟。而餐馆没有被纳入其中。餐馆成了禁烟的盲区，在其他国家也存在类似情况。”冯蔼兰告诉记者，“中国和世界卫生组织签署的《烟草控制框架条约》，2006年开始正式生效，中国成为公约生效后第一个举办奥运会的国家。我们应该积极努力，兑现‘无烟奥运’的承诺。”

　　“吸烟是你的权利，但请不要影响别人。”

　　控烟工作者经过多年的努力，现在已认识到，对重度烟民的劝阻根本无济于事，这些人已很难戒烟了，“所以我们告诉这些人，你吸烟是你的权利，但请不要影响别人。”4月10日，中国癌症基金会理事兼肺癌专委会主任委员、首都医科大学肺癌诊疗中心主任、北京宣武医院胸外科主任支修益教授告诉记者。

　　“其实，在公共场所吸烟是一件很不道德的事情，包括在餐馆吸烟。或许吸烟者认为吸烟是一种潇洒和酷的表现，这点别人干涉不了，但吸烟者一定不要妨碍到其他人。”支修益说。

　　吸烟不仅危害吸烟者本人的健康，被动吸烟者会因为在不知不觉中吸入大量二手烟而受到比吸烟者本人更为严重的危害。二手烟是一种环境烟草烟雾（ETS），而环境烟草烟雾和肺癌的发生有很强的关系，这已经被40多个流行病学研究证实。

　　“ETS包括主流烟雾和侧流烟雾，主流烟雾就是吸烟者直向吐出去的烟雾，而侧流烟雾即吸烟者吐出的烟雾向两侧流动，成为被动吸烟者吸入的烟雾。” 支修益强调指出，“侧流烟雾较主流烟雾含有更高水平的致癌化合物。因此，造成他人被动吸烟是极不道德的。”

　　5月31日是“世界无烟日”，今年的主题就是“远离二手烟”。被动吸烟尤其有害于妇女和儿童。一些与吸烟者共同生活的妇女和儿童，患肺癌的几率比常人大6倍。

　　餐馆分区用餐有助于远离二手烟

　　二手烟的危害程度虽然已引起大家的普遍关注，但在现实生活中，要想远离二手烟的侵犯却不是件易事。

　　“只要走出家门，我就躲不开二手烟。”在北京朝阳区一家政府机关工作的吕女士告诉记者，已怀有三个月身孕的她只有在家中能享受到无烟环境，但上班时有同事吸烟，上餐馆吃饭，那里更是烟民聚集地，“我跟老板要求设一个无烟区，老板还瞪了我一眼，说：‘你可以换个地方吃’，把我气得，又找了几个餐馆，结果都一样，根本找不到没人抽烟的地方！”吕女士气愤地说。

　　记者找到几家挂有“禁烟”标识的中餐厅，却发现这个标识基本上只是一个摆设，起不到任何作用。用餐高峰顾客多时，依然会烟雾缭绕。服务员告诉记者，如果顾客反映受不了邻桌的烟味，可以帮他们调换座位，但不会阻止那些吸烟的顾客。

　　“不过，在收到的反馈中，80%以上的餐馆负责人都表示，可以采用‘分区’的方式对吸烟者进行控制。”冯蔼兰介绍说。

　　在对餐馆进行空气质量的检测时，冯蔼兰说，“这些餐馆基本上都不愿意配合进行这样的检测。”

　　记者通过调查发现，中餐馆进行吸烟区和无烟区划分的很少。而快餐厅，如肯德基、麦当劳等，做得都不错。西餐厅也有一部分做得很好。

　　“去年暑假我带小孙子去莫斯科餐厅，一进门服务员就说，您二位上无烟区吧。我一听，就感觉受到了尊重，尤其是感受到了里面所蕴含的文化。”冯蔼兰说。

　　支修益认为：“餐馆可以引入‘分区用餐’的观念，设立吸烟区与非吸烟区，这样，烟民们‘吞云吐雾’时就不会危害到其他人。”

　　当顾客来到餐馆，听到服务员是否吸烟的询问，会感觉到自己的权益受到尊重，健康得到保障。如果不吸烟，可以安排你到非吸烟区的座位，顾客也会感叹餐馆服务的到位。

　　“尤其不要影响到儿童，儿童是我们目前控烟的重点。因为成年人控烟难度挺大的，青少年中控烟如果早期重视的话，至少在这一代人中能做得好些。国际上也把控烟工作的重点放到青少年中去了。”支修益强调说，“对青少年，我们进行‘拒抽第一支烟’的宣传。他们相对成人易于接受控烟的理念，通过几次教育就会留下很深印象。”

　　专家呼吁：

　　三大人群是控烟重点

　　支修益说，有三大人群是控烟重点对象——政府公务员、医生和教师，也是控烟的难点。

　　政府官员在公共场所吸烟，医生搞健康工作的人吸烟，老师为人师表，却在学生面前吸烟，都会有非常不好的社会影响。

　　“攻克了这三大人群难点，我们的办公环境，上学环境，就医环境，都会有很大改善。”

　　海外传真：

　　吸烟重罚动真格

　　加拿大 加拿大的禁烟规定中指出，在联邦政府大楼、电梯、银行、商店、学校及多数公共场所吸烟是违法的。如发现有人在酒楼、餐馆吸烟不加制止或者是纵容其吸烟，那么一旦经法院判决成立，最高可处以5000加元的罚款。

　　西班牙 2006年1月1日正式生效的《禁烟法》，扩大了禁止吸烟的范围，其中最引人注目的是在办公室等所有室内工作场所禁烟，同时严格限制在酒吧、餐馆等餐饮场所吸烟。《禁烟法》对违法的个人和单位予以严厉处罚。违法吸烟行为按轻重等级将会受到最低30欧元，最高60万欧元的处罚。

　　泰 国 自2002年起就开始在公共场所禁烟。目前,公交车、飞机、电梯、公共电话亭、有空调的商场、饭馆和电影院均为禁烟场所。这些地方一旦发现吸烟者,即可处以2000泰铢的罚款。

　　意大利 意大利饭店和酒吧已于2005年初实行禁烟制度。要求饭店和酒吧的老板必须将那些违反规定的吸烟者及时报告有关方面。还规定饭馆的无烟区必须要占餐厅总面积的75%以上，而且要求无烟区应是密闭的，吸烟区内必须设有空气清洁机。

　　记者调查：

　　中餐馆控烟难

　　中餐馆控烟情况究竟怎样？记者选取北京10家中餐馆进行了体验，其中有4家餐馆设有无烟区或全面禁烟。

　　● 金鼎轩酒楼（地坛）

　　直观感受：店内客人很多，某些地方能闻到比较明显的烟味。

　　是否设无烟区：无

　　工作人员反应：不会对吸烟客人进行限制。如果客人怕烟味儿，就去包间，包间不富余或客满的情况，就没办法协调了。

　　● 太熟悉家常菜（朝外吉祥里小区）

　　直观感受：空气质量较好。

　　是否设无烟区：有

　　工作人员反应：设立专门的无烟区是比较文明的做法，是对客人的尊重。

　　● 天外天烤鸭店（海淀南路6号）

　　直观感受：烟味儿很大。

　　是否设无烟区：无

　　工作人员反应：这里本来就是家常菜，还限制什么吸烟呀？

　　● 郭林家常菜（中关村）

　　直观感受：空气质量一般。

　　是否设无烟区：无

　　工作人员反应：对吸烟没限制，如果客人怕闻烟味儿，可以由服务员进行协调，给客人换个桌子，或者可以帮助劝一下吸烟者。

　　● 俏江南（恒基中心店）

　　直观感受：没有烟味。

　　是否设无烟区：有

　　工作人员反应：在无烟区偶尔也有人抽烟，不太好干涉。

　　● 刚记大连海鲜城（方庄）

　　直观感受：随处可见吸烟者，但由于屋顶很高，空气尚可。

　　是否设无烟区：无

　　工作人员反应：从来没想过这个问题。

　　● 黄记煌（航天桥）

　　直观感受：烟雾缭绕。

　　是否设无烟区：无

　　工作人员反应：这里绝对不可能设专门的无烟区。

　　● 半亩园（阜成门）

　　直观感受：饭店大门处即挂有禁烟的图案，空气清新。

　　是否有无烟区：全面禁烟

　　工作人员反应：开业时就全面禁烟，但并未因此影响到客流量。

　　● 咱家人东北菜（望京北路）

　　直观感受：空气很不好，包间里更是烟雾缭绕。

　　是否设无烟区：无

　　工作人员反应：目前还没有，以后会考虑的。如果不想闻烟味，可以到包间去。

　　● 青年餐厅（通州翠屏北里）

　　直观感受：空气舒爽，虽未见禁烟标识，食客中却没有吸烟者。

　　是否设无烟区：有

　　工作人员反应：如果允许抽烟，那空气一定很糟。遇到吸烟的客人，我们一般会提醒他到吸烟区，有些客人听后，也就不吸了。